Forel grillen
Ingredienten:
- Vier forellen (schoongemaakt).
- Vier mespuntjes peper en zout
- Een bosje peterselie
- Margarine
- Een deciliter witte wijn
- Tien gram amandelschijfjes
- Gebakken Forel
Bereiding: Spoel de forellen goed af met water. Vul de buik van de forellen met zout, grof gemalen peper en grof gehakte peterselie. Sluit de buiken af met een houten cocktailprikker. Bak de gevulde forellen in boter om en om in ongeveer twee minuten per kant. Doe de forellen in een ovenschaal. Voeg witte wijn toe. Leg de amandelschijfjes bovenop. Laat de forel ongeveer zes minuten grillen onder een hete grill. Indien nodig kunt u de tijd onder de grill verlengen met zes minuten, maar dan moet u wel een stukje aluminiumfolie op de forellen leggen.
Forel met kruiden uit de oven
Ingredienten:
- Twee forellen (schoongemaakt)
- Twee takjes rozemarijn of vier takjes tijm
- Een grote citroen, in gehalveerde dunne plakjes
- Vier eetlepels olijfolie
Voorbereiden: verwarm de oven voor op 175 0C.
Bereiding: Dep de forellen droog met keukenpapier.
Bestrooi de buikholte met zout en peper en leg de takjes rozemarijn of tijm erin. Leg er enkele plakjes citroen in en sprenkel er wat olijfolie over. Vet een lage ovenschaal in met olie en leg de forellen er naast elkaar in. Leg de rest van de plakjes citroen op de forellen en sprenkel de rest van de olie erover. Strooi er zout en peper over. Dek de schaal af met een deksel of aluminiumfolie en laat de forellen in de oven in circa 25 minuten gaar worden. Overige benodigdheden: keukenpapier en aluminiumfolie.
Variatietip: Vervang de forel door kabeljauwfilet.
Leg de filets in de ovenschaal en verdeel de rozemarijn en citroen erover. Strooi er zout en peper over en sprenkel de olijfolie erover.
Eet smakelijk!